茴香醇

Anisyl Alcohol（Anisic Alcohol；P-Methoxybenyl Alcohol）

别名 茴脑，对-甲氧基苄醇

编码  GBI 1042；FEMA 2099

性状  无色至微黄色液体，沸点259℃，溶于同体积50%乙醇中，溶于油质类香料，微溶于丙二醇和甘油，不溶于水。

制法  由茴香醛还原而得。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。

（2）FEMA规定：最高实际参考量为软饮料，7.4mg/kg；冰淇淋、冰制食品8.0mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，12mg/kg；胶冻及布丁，1.9mg/kg。

（3）实际使用参考：可用于巧克力、可可、香草兰和鲜果等食品香精中。